La “Kavana Inter” è per Crikvenica quel che il “Demel” o il “Café Sacher” sono per Vienna, il “Ladurée” per Parigi o la “Confeitaria de Belém” per Lisbona: un luogo di culto con una lunga tradizione pasticcera. Se chiedete a un qualsiasi abitante di Crikvenica dove si mangia il miglior strudel, le migliori paste o la miglior torta di Crikvenica, la risposta sarà unanime: alla Kavana Inter.
E, nell’indicarvi la strada, si attarderanno a ricordare con nostalgia le paste alla crema (kremšnite) o il dolce di cioccolato (rigojanča) che gustavano all'Inter quand’erano bambini. Quegli stessi odori e sapori dell’infanzia che hanno fatto di loro, anche da adulti, affezionati clienti di questa celebre caffetteria cittadina. Perciò, durante il vostro soggiorno sulla Riviera di Crikvenica, non perdetevi per nessuna ragione al mondo una visita a questa che non è azzardato definire “Fabbrica di delizie pasticcere”, dove il dilemma più grande sarà quale leccornia ordinare. Ciò detto, noi vi consigliamo di non rinunciare a una fetta della Torta Frankopan, un singolarissimo dolce della tradizione locale risalente a una ricetta del XVII secolo e che si può gustare soltanto all’Inter.
Sebbene i suoi ingredienti e le proporzioni esatte siano tutt’oggi coperti da un dolce velo di mistero e rappresentino un segreto gelosamente custodito dai maestri pasticceri della Kavana Inter, ecco a voi qualche indizio: la pasta sfoglia, disposta a strati, viene arricchita da albicocche o pesche sciroppate, acqua di rose, mandorle, cannella, chiodi di garofano, uvetta, rum...
Dopo aver mangiato una fetta di questa sfarzosa torta, annoverata tra le specialità autoctone della tradizione culinaria di Crikvenica, probabilmente salterete la cena. Provatela, e fateci sapere se le nostre previsioni erano azzeccate.
